- Giver
- 12-14 stk.
- Tid i alt
- 35 min
- Pr. stk.
- 140 kcal
- Dej
- 3 æg · 250 g hvedemel
Der er ingen annoncelinks på denne side. Vi tjener ikke noget på, hvad du vælger.
Rasmus Klump-pandekager er klassiske, tynde og sprøde danske pandekager stegt gyldne i smør, stablet højt på fadet og serveret med sukker og syltetøj — opkaldt efter tegneseriebjørnen Rasmus Klump, hvis mor i historierne er kendt for netop at byde på store stakke pandekager. Denne side har opskriften, en sammenligning af de tal, tre forskellige kilder bruger under samme navn, og den efterprøvede historie om figuren, bogen og Tivolis pandekagehus.
Hvad er Rasmus Klump-pandekager?
Rasmus Klump-pandekager er klassiske, tynde og sprøde danske pandekager stegt i rigeligt smør, stablet højt og serveret med sukker og syltetøj — de er ikke en særlig opskrift med et unikt dejforhold, men et navn, flere madblogs bruger om deres udgave af den klassiske danske pandekage. Sammenlignet med amerikanske pandekager, der er tykke og luftige med bagepulver i dejen, er Rasmus Klump-pandekager tyndere, sprødere i kanten og stegt uden hævemiddel — nærmere den franske crêpe end den amerikanske pancake, men sødere og typisk lidt tykkere end en crêpe.
Opskrift på Rasmus Klump-pandekager
Pisk 3 æg, 250 g hvedemel, 6 dl mælk, 1 spsk sukker, ½ tsk salt og 50 g smeltet smør sammen til en tynd dej, og steg pandekagerne gyldne og sprøde i rigeligt smør på en varm pande — det giver 12-14 pandekager, klar til at stables og drysses med sukker.
Rasmus Klump-pandekager
En klassisk, tynd og sprød dessertpandekage stegt i rigeligt smør — samme grundprincip som de opskrifter, der i dag bærer navnet Rasmus Klump-pandekager.
Forberedelse: 10 minutter · Hviletid: 20 minutter (kan springes over) · Tilberedning: 25 minutter · I alt: 55 minutter (35 minutter uden hviletid) · Antal: 12-14 pandekager
Ingredienser
- 3 æg
- 250 g hvedemel
- 6 dl sødmælk
- 1 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk salt
- 50 g smør, smeltet (plus ekstra smør til stegning)
Udstyr: pandekagepande Ø 24-26 cm
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker, vaniljesukker og salt sammen, tilsæt melet og halvdelen af mælken, og rør til en tyk, klumpfri dej.
- Tilsæt resten af mælken og det smeltede smør, og pisk til en tynd, jævn dej. Lad den gerne hvile 20 minutter i køleskabet — det gør pandekagerne lidt tykkere og mindre tilbøjelige til at gå i stykker, men det er ikke nødvendigt.
- Varm en pande godt op med rigeligt smør, hæld et tyndt lag dej i, og steg pandekagen ca. 1-1½ minut på hver side, til kanten er gylden og sprød.
- Stak pandekagerne højt på et fad, og server dem med sukker og syltetøj, mens de stadig er varme.
Næring pr. stk.: ca. 140 kcal (ca. 85 g), svarende til ca. 165 kcal pr. 100 g — samme grundopskrift som hubbens, beregnet ud fra æg, mel, mælk, sukker og smør.
Skal du bruge til flere gæster, kan du skalere hubbens grundopskrift op efter antal personer — forholdet mellem æg, mel og mælk er det samme.
Hvad gør pandekagerne til »Rasmus Klump«-pandekager?
Navnet dækker over flere opskrifter med samme grundprincip — 3 æg, rigeligt smør og en tynd, sprød dej — men mængderne varierer fra kilde til kilde. Tabellen nedenfor viser bogens egen opskrift (refereret, uden opdigtede tal), en madblogs version og vores.
| Kilde | Æg | Mel | Mælk | Sukker | Smør | Antal | Kendetegn |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bogen »Rasmus Klump bager pandekager« (Carlsen, 2024) | Mængder ikke offentligt tilgængelige — kun i den trykte bog | – | – | – | – | – | 3 opskrifter bagerst i bogen; historien handler om at samle ingredienserne til »en stak af verdens bedste pandekager« |
| En madblog under navnet »Rasmus Klump-pandekager« | 3 | 250 g | 6 dl | 1 spsk + 1½ tsk vaniljesukker | 50 g | 12 | Samme forhold som vores opskrift |
| En anden madblog under samme navn | 3 | 200 g | 5 dl | 2 spsk + 2 tsk vaniljesukker | 15-25 g | 16 | Beskrives som »store, tynde og sprøde«; dejen hviler 15-20 minutter på køl |
| Vores opskrift | 3 | 250 g | 6 dl | 1 spsk + 1 tsk vaniljesukker | 50 g | 12-14 | Samme forhold som den første madblog, inden for den generelle konsensus for klassiske pandekager |
Alle tre navngivne kilder er enige om 3 æg — det er det stabile tal på tværs af opskrifterne. Mel- og mælkemængden svinger fra 200 g mel/5 dl mælk (tyndere dej, flere og mindre pandekager) til 250 g mel/6 dl mælk (tykkere dej, færre og større pandekager) — begge dele giver en tynd, sprød pandekage, forskellen ligger i antal og størrelse, ikke i selve pandekagens tykkelse. Bogens egne tal kendes ikke, men beskrivelsen af historien — at samle ingredienser til »en stak af verdens bedste pandekager« — passer til den samme tradition: mange, stablede, søde pandekager.
Hvorfor er pandekager forbundet med Rasmus Klump?
Rasmus Klump er en dansk tegneseriebjørn skabt af ægteparret Carla og Vilhelm Hansen, hvis første stribe blev bragt i Berlingske Aftenavis den 17. november 1951. I historierne sejler bjørnen og hans venner rundt på skibet »Det gode skib Mary«, opkaldt efter Rasmus Klumps mor, sammen med pingvinen Pingo, pelikanen Pelle og sælen Skæg — og det er netop moderen, Mary, der ifølge Wikipedias beskrivelse af familien »uddeler tørre bukser og tykke pandekager med syltetøj«, når besætningen kommer hjem fra en tur på havet. I Rasmus Klumps egen familiekalender er den 28. februar da også fastlagt som »Rasmus Klumps pandekagedag«.
I 2024 udgav forlaget Carlsen billedbogen »Rasmus Klump bager pandekager«, hvor Rasmus og hans mor bager sammen for at få »en stak af verdens bedste pandekager« — men først skal de to ud og samle alle ingredienserne. Bogen er på 24 sider, henvender sig til børn i alderen 2-5 år, og indeholder tre pandekageopskrifter bagerst — de præcise mængder findes dog kun i den trykte udgave og gengives derfor ikke her.
Rasmus Klumps Pandekagehus i Tivoli
I Tivoli i København ligger Rasmus Klumps Pandekagehus, en pandekagebod formet som en hvals mave. Stedet sælger søde pandekager toppet med bl.a. syltetøj, chokoladesovs, softice eller banan, samt salte pandekager til morgenmad, og har desuden merchandise med figuren — bøger, bamser og andet legetøj. Ved siden af boden ligger en legeplads, så stedet fungerer som en samlet Rasmus Klump-oplevelse for børnefamilier, ikke kun et sted at spise.
Rasmus Klump-pandekager til børnefødselsdag
Den nemmeste måde at servere Rasmus Klump-pandekager til en børnefødselsdag er en høj stak på et stort fad, med sukker og syltetøj drysset mellem hvert lag — samme servering, som både Tivolis pandekagehus og de sammenlignede opskrifter beskriver. Vil du variere pynten, kan du sætte skåle med forskellige toppings frem, så børnene selv kan vælge — syltetøj, sukker, chokoladesovs, bananskiver eller en klat flødeskum, ligesom sortimentet i Tivolis Pandekagehus. Skal I bruge mange pandekager til en fest, er det nemmest at skalere hubbens grundopskrift op efter antal gæster og stege dem i god tid, så de bare skal stables lige inden servering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvem er Rasmus Klump?
Rasmus Klump er en dansk tegneseriebjørn skabt af Carla og Vilhelm Hansen. Den første stribe blev bragt i Berlingske Aftenavis den 17. november 1951, og figuren er siden blevet en fast del af dansk børnekultur.
Hvad hedder Rasmus Klumps skib?
Skibet hedder »Det gode skib Mary«, opkaldt efter Rasmus Klumps mor. Ombord er også pingvinen Pingo, pelikanen Pelle og sælen Skæg.
Hvornår er Rasmus Klumps pandekagedag?
Den 28. februar er i Rasmus Klumps familiekalender fastlagt som »Rasmus Klumps pandekagedag«. Det er en anden dato end den brede, internationale pandekagedag, som følger fastelavn.
Findes der en Rasmus Klump-kogebog?
Ja — forlaget Carlsen udgav i 2024 billedbogen »Rasmus Klump bager pandekager« med tre pandekageopskrifter bagerst. Der findes desuden en selvstændig kogebog med titlen »Rasmus Klump pandekager i stakkevis«, som samler flere pandekageopskrifter i figurens univers.
Kan man spise Rasmus Klump-pandekager i Tivoli?
Ja — Rasmus Klumps Pandekagehus i Tivoli sælger både søde og salte pandekager, se afsnittet ovenfor for sortimentet.
Har Arla eller Valdemarsro en Rasmus Klump-opskrift?
Nej, hverken Arla eller Valdemarsro har en opskrift, der bærer navnet Rasmus Klump. Deres klassiske pandekageforhold ligner dog det, denne sides opskrift og hubbens grundopskrift bygger på.
Foto: Skyler Ewing / Pexels (Pexels License — fri kommerciel brug, kreditering ikke påkrævet) · kilde